Finger Food Baukasten

 

Fingerfood – Baukasten:

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Mindestbestellmenge:  5 Sorten je Sorte 10 Portionen

KALTES ~

    
Herzhaft bunt belegte Canapés liebevoll und aufwändig ausgarniertA,C,D,G,I,J,2,3,7,10

 

~ mit Fisch & Meeresfrüchten

    
Lachstatar           auf Mini-KartoffelpufferC,D

 
Glasnudelsalat „Thai Style“ mit GarnelenB,F       

 

~ mit Schweinefleisch

    
Getrüffelte Walnusscréme im BresaolasäckchenG,Hc

 
Apfel- Leberspießchen  auf WaldorffsalatC,G,Hc         

 
Prosciutto-Praliné           Schinken & Honigmelone mit Balsamicocréme

 
Schweinefilet „Saltim Bocca“ auf italienischem KartoffelsalatC,2,5,6

 

~ mit Kalb- & Rindfleisch

  

 
Rosa gebratenes Roastbeef mit hausgemachtem Chutney

 
Klassisches Beef-Tatar auf Schwarzbrottaler A

 
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, frischen Champignons & ParmesanflockenHh

 
Vitello Tonnato zartes Kalbsfleisch an Thunfisch-Kapern-Soße C,D,I,J

 
Rindfleischspießchen an Tomaten-Chili-Dip & mediterranem KartoffelsalatC,2,5,6

 
Getrüffeltes Kalbslebermousse auf russischem Blini G, Aa

 

~ mit Gefügel

  

 
Rosa Entenbrust auf geröstetem Tramezzinotaler mit Orangenbutter G,Aa

 
Hähnchenbrustspieß „Carmargue“ auf mediterranen KräuterspaghettiniG,Aa,C

 
Gebratene Hähnchenstreifen „Karibik“ auf fruchtigem Salat der Saison an Mango-Ananas-Balsam

 

~ vom Wild

  

 
Hausgebeizter Hirschrücken mit Preiselbeergelee auf Wildkräutersalat

 

~ fleischlos

  

 
Kirschtomate und Babymozzarella auf Rucola-Bett mit altem Balsamico & BasilikumG

 
Käse-Trauben-SpießchenG  

 
Gebackene Zucchiniröllchen gefüllt mit feurigen „Red Peppers“ G,Aa,C

 
Zucchini- Blätterteigrosen herzhaft gefüllter BlätterteigG,Aa,C

 
Spinat- Feta- Muffins herzhaft und leckerG,Aa,C       

 
Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen, karamellisierten Walnüssen

und aromatischem WaldfruchtdressingHc

 
Mediterraner Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten,

feinstem Olivenöl und knackigem RucolaG,Aa,C

 
   

 

SÜPPCHEN im Weckglas

    
Feine Tomatensuppe mit frisch gehobeltem Parmesan  
Thai-Suppe mit Hühnchen mit Kokosmilch, buntem Gemüse & Kaffirlime-BlätternG,I  
Thai-Suppe mit Garnelen

mit Kokosmilch, buntem Gemüse & Kaffirlime-BlätternB,G,I

 

 
Kartoffelrahmsüppchen mit LachsstreifenD,G,I

 
Kürbisrahmsüppchen mit Ingwer (saisonal bedingt)G  
Geeistes Gurkensüppchen mit Rosa Pfefferbeeren G  

WARMES ~

    

~ mit Fisch & Meeresfrüchten

    
Gebratene Riesengarnele auf Asia- Nudeln mit feinem GemüseB,F,I  
„Pop´n ´Roll“ von Chorizo und GarneleB  

~ mit Schweinefleisch

    
Medaillon vom Schweinefilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree und RahmpfifferlingenG  
Mini- Lauch- Quiche mit Speck, Schmand und frischen KräuternA,C,G  

~ mit Kalb- & Rindfleisch

    
„Saltimbocca alla Romana“ zartes Kalbfleisch mit frischem SalbeiC

im Schinkenmantel auf Polentataler

  

~ mit Gefügel

    
Gefüllte Hähnchenbrust auf Kartoffelgratin und mediterranem GemüseG

 
„Piccata“ von der Hähnchenbrust in der Parmesan-Ei-Hülle gebratene Hähnchenbrusttranchen auf Tagliatelle VerdeA,C,G  

~ fleischlos

    
Gebackener Hokkaido-Kürbis im Sesammantel mit Feta-Käse gratiniert (saisonal)C,G,K  
Mini- Lauch- Quiche       mit Schmand und frischen KräuternA,C,G  

SÜSSES ~

    
Fingerfertige frische Früchtchen    
Mousse au Chocolat von dunkler SchokoladeG,H

 
Panna Cotta mit Himbeer- oder Mango-FruchtspiegelG  
Buttermilch-Limetten-Mousse mit Früchten der SaisonG  
Verführerische Schokoladenbecher Becherpralinchen mit verschiedener FüllungH,G  
Bunte Kuchenauswahl leckere Blechkuchen, gedrittelt und bunt gemischtA,C,E,G,H  
Mini-Fruchtplunder verschieden gefüllt, mit Puderzucker bestäubtA,C,E,G,H  
Baby Donuts dreierlei GlasurA,C,E,G,H  
Petit Fours verführerische kleine, süße Häppchen

in hinreißender Optik A,C,E,G,H 

 

Und wir haben noch mehr in petto:

Bitte fragen Sie auch nach unseren saisonalen Buffetangeboten- wir haben da schon mal was vorbereitet…

Wir verarbeiten nahezu ausschließlich frische, saisonale und regionale Produkte.

Natürlich haben wir auch für Ihre vegetarischen oder veganen Gäste etwas Leckeres in der Hinterhand.

Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien auslösen können

A             enthält glutenhaltiges Getreide (a = Weizen sowie Dinkel und Khorasan-Weizen,

b = Roggen, c = Gerste, d = Hafer)

B             enthält Krebstiere

C              enthält Ei

D             enthält Fisch

E              enthält Erdnuss

F              enthält Soja

G             enthält Milch (einschließlich Laktose)

H             enthält Schalenfrüchte (a = Mandeln, b = Haselnüsse, c = Walnüsse, d = Kaschunüsse,

e = Pecannüsse, f = Paranüsse, g = Pistazien, h = Macadamia- oder Queenslandnüsse)

I               enthält Sellerie

J              enthält Senf

K              enthält Sesam

L              enthält Schwefeldioxid und Sulphite

M            enthält Lupine

N             enthält Weichtiere

 

Liste der kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe

1              mit Farbstoff

2              mit Konservierungsstoff

3              mit Antioxidationsmittel

4              mit Geschmacksverstärker

5              geschwefelt

6              geschwärzt

7              mit Süßungsmittel

8              mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n)

9              enthält eine Phenylalaninquelle (zusätzlich zur Angabe „mit Süßungsmittel“)

10            mit Phosphat (bei Fleischerzeugnissen),

11            mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)

12            mit Eiklar (bei Fleischerzeugnissen)

13            mit Alkohol

14            chininhaltig

15            koffeinhaltig

 

In unserer Küche werden alle Arten von Lebensmitteln und somit auch alle Allergene verarbeitet. Ein Übergang von Spuren dieser Stoffe kann trotz aller Vorsicht daher nicht ausgeschlossen werden. Bei fehlender Deklaration oder wenn Sie unsicher sind, wenden Sie sich an unser Service- und Ausgabepersonal. Wir stehen Ihnen jederzeit gerne für Rückfragen zur Verfügung

 

Wählen Sie ihr Buffet

Hier können Sie eins der Buffets auswählen.

Wir werden dann gemeinsam mit Ihnen alle weiteren Details und eventuelle Änderungswünsche besprechen.











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