Rucola & Radiccio mit karamellisierten Walnüssen und Himbeeren an Erdbeerbalsamdressing ^Hc

Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico ^G

Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer ^D

Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:

1x Thunfischsalat ^C,D,J,2 │ Geflügelsalat mit Ananas ^C,J,2 │ Krabbensalat ^B,C,J,2

2x Bohnensalat ^2,3,7 | Bunter Krautsalat ^2,3,7 | Karottensalat | Eiersalat ^C,J

Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill ^G

Herzhafte Auswahl an Schinken, kaltem Braten und Salami ^{A,G,I,J,2,3,8,10}

Geräucherte und saure Fischspezialitäten und Kaviareier ^C,D,2,7

Internationale Käseauswahl mit Trauben ^G,J

Fein dekorierte Butterplatte ^G

Bunt gemischter Brotkorb mit Baguette und Partybrötchen ^A

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Gebratenes Schweinefilet an Rahmchampignons und Schwenkkartoffeln ^G,I,M

Gebratene Hähnchenbrust mit Blattspinat gefüllt, an Weißwein-Petersiliensoße und Butternudeln ^A,C,G,L

Rosa gebratenes Roastbeef an gerahmter Schwarzwurzel und Kartoffelgratin ^A,G,M          

Red Snapper Filet auf der Haut mit rotem Pesto und feinstem Gemüse

im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis ^D,G,I

Dunkles Schokoladenmousse mit Zebraröllchen ^G,H

oder

Fingerfertige frische Früchte der Saison

Buffetpreis pro Person:                                

• auf Anfrage

ab 15 Personen bestellbar

Knackiger Eisbergsalat mit hausgemachtem Joghurt-Kräuter-Dressing ^G

 Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:

1x Thunfischsalat ^C,D,J,2 │ Geflügelsalat mit Ananas ^C,J,2 │ Krabbensalat ^B,C,J,2

2x Bohnensalat ^2,3,7 | Bunter Krautsalat ^2,3,7 | Karottensalat | Eiersalat ^C,J

Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill ^G

Heringshäckerle- deftiger Fischsalat mit Gewürzgurke & Zwiebel ^D,2,3,7

Regionale Spezialitäten: Schinken, kalter Schweinebraten, Roastbeef, Hausmachersülze, Hackepeterbällchen und geräucherte Hausmacherwurst ^{A,G,I,J,2,3,7,10}

Sächsisches Käsebrett mit frischen Trauben ^G,J

Rustikale Fischplatte mit Rollmops, Räucherlachs und gefüllten Ei-Hälften ^{C,D,I,J,2,3,7}

Brotkorb mit gemischten Brotsorten, Baguette und Partybrötchen ^A

Rustikal ausdekorierte Butterplatte ^G

Feine hausgemachte Soljanka mit Creme fraîche ^{A,G,I,J,2,3,7,10}

oder

Sächsisches Kartoffelsüppchen mit Majoran ^I,M

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Spanferkelrollbraten an hausgemachtem Sauerkraut und Petersilienkartoffeln ^A,I,M

Gebratenes Weißfischfilet mit Brokkoli und Sauce Hollandaise gratiniert an Kräutersoße und Reis ^A,C,D,G,I

Sächsische Rinderroulade in eigener Soße an hausgemachtem Apfelrotkohl und grünen Klößen ^A,J,2,3,7                      

Sächsischer Sauerbraten in eigener Soße mit hausgemachtem Apfelrotkohl   und Wickelklößen ^A,C,G,M                   

Zwickauer Bürgersteak – Schweinesteak gefüllt mit Senf, Zwiebel saurer Gurke, in der Eihülle gebraten, und dazu Mandel-Brokkoli und Bratkartoffeln ^{A,C,Ha,I,J,M,2,3,7}                                                                                                                                                 

Forelle aus der Region „Müllerin Art“ mit brauner Butter, Mandelbrokkoli und Petersilienkartoffeln ^A,D,G,Ha                        

Bitte wählen Sie ein Dessert:

Hausgemachtes Apfelkompott mit knusprigen Butterstreuseln ^A,G

oder

Fingerfertige frische Früchte der Saison

Buffetpreis pro Person                

• auf Anfrage

ab 15 Personen bestellbar

Feldsalat „Badischer Art“ im hausgemachten Speck-Dressing ^J

Käsebrett mit deutschen Spezialitäten ^G,J

Rustikales Fischbrett mit gefüllten Ei-Hälften ^{C,D,I,J,2,3,7}

Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer

Schinkenvariationen vom Holzbrett ^{A,G,I,J,2,3,7,10}

Frischer Hackepeter mit Zwiebelringen

Saure Bohnen^2,3,7 und hausgemachter Tomatensalat

Speckfett und saure Gurken^2,3,7

Rustikal dekorierte Butterplatte ^G

Gemischter Brotkorb und ein rundes Brot zum Selbstschneiden ^A

Feine Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen ^I,D,M

oder

Kesselgulasch

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Deftiger Schweinekrustenbraten in Meerrettichsoße, dazu Sauerkraut und Schwenkkartoffeln ^A,G,I,J,M

Feiner Rinderschmorbraten in Rotweinjus mit Buttergemüse und Thüringer Klößen ^A,C,G,I,L   

Filet vom Weißfisch mit Blattspinat & Sauce Hollandaise überbacken, dazu Reis ^A,C,D,G,I

Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“ an Rosenkohl und Bratkartoffeln ^A,D,G,M      (+0,90 € p.P.)

Fingerfertige frische Früchte der Saison

Buffetpreis pro Person               

• auf Anfrage

ab 15 Personen bestellbar

Zünftiger Wurstsalat ^I,J,2,3,7

Kalter Schweinsbraten mit Meerrettich und Gewürzgurke ^I,J,2,3,7

Obazda mit Zwiebelringen und Essiggurken ^G,2,3,7

Rettich und Radi mit Salz

Ofenfrische Laugenbrez´n und Bauernbrot, dazu Butter ^A,G

Leberknödelsuppe ^A,C,G,I

Schweinekrustenbraten in kräftiger Biersoße, dazu Bayrisch Kraut und Klöße ^A,C,I,J,M

Bayrischer Leberkäse mit Meerrettich, süßem Senf und Camembert überbacken, dazu Bayrischer Kartoffelsalat ^G,I,J,M,2,7

Die vegetarische Ergänzung:

Rahmschwammer´l mit frischen Kräutern und hausgemachten Semmelknödel ^A,C,G         

Warmer, karamellisierter Kaiserschmarrn und Zwetschgenröster ^A,C,G

Buffetpreis pro Person                

• auf Anfrage

ab 15 Personen bestellbar

Antipasti- mediterranes Grillgemüse von Zucchini, Aubergine, Tomate, Champignon und Paprika

Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico ^G

Parmaschinken auf Galiamelonenschiffchen

Feines Rindercarpaccio auf knackigem Rucola mit Parmesanhobel ^Hh

Vitello Tonnato- zartes Kalbsfleisch in Thunfisch-Kapern-Soße ^C,D,I,J

Venezianischer Krabbensalat ^B,C,G

Knackiger Salat von Rucola und Radicchio mit Trauben und fruchtigem Balsamicodressing

Kleine Buttervariation ^G

Frisches Ciabattabrot ^Aa

Tomatensuppe mit Parmesan und frischem Basilikum ^G

Mit frischem Basilikum gefülltes Schweinefilet im Parmaschinkenmantel an Kräutersoße ^A,G,I

Rosa gebratenes Roastbeef an  Rortweinjus^I,L                                        

„Saltim Bocca“- zartes Kalbfleisch mit frischem Salbei im Parmaschinkenmantel ^A,I           

…dazu feines mediterranes Pfannengemüse und in Salbeibutter geschwenkte Gnocchi ^A,G,M

Gedünstetes Fischfilet nach Sizilianischer Art auf Blattspinat und Tagliatelle ^A,D,G

Red Snapper Filet auf der Haut, mit rotem Pesto und feinstem Gemüse im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis ^D,G,I   

Die vegetarische Ergänzung:

Lasagne von der Aubergine mit frischen Tomaten und Mozzarella ^G                                      

Hausgemachtes Tiramisu ^A,C,G,H  

oder

Panna Cotta mit Fruchtspiegel ^G

Buffetpreis pro Person                

• auf Anfrage

Ensalada Campera- Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch ^C,D,L,M,2

Grüne Oliven mit Manchego, Rosmarin und Knoblauch ^G,L,2

Serrano Schinken

Empanada de chorizo con queso-Blätterteig mit Chorizo-Käse-Füllung ^A,C,G

Geröstete Paprika mit Mandeln, Honig und eingelegtem Schafskäse ^G,Ha

Mojo Rojo und Mojo verde- zweierlei Kanarische Dipps ^C,J,2

Spanische Käseauswahl ^G,H

Frisches Olivenbrot ^Aa,5,6

Gazpacho Andaluz- kalte Spanische Gemüsesuppe ^I

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Albondigas- spanische Rinder-Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika-Soße ^Aa,C,G,I

Lomo de cerdo- Schweinefilet nach Andalusischem Rezept, mit frischem Estragon, Knoblauch, Tomaten und Oliven im Sherrysud ^I,13

Geschmorte Iberico- Schweinebäckchen in kräftiger Portweinsoße ^A,I,13                              

Pollo cocido de oliva- Geschmortes Olivenhähnchen ^I,5,6

Geschmortes Kaninchen Kanarischer Art mit Knoblauch und frischen Kräutern ^A,I            

Gambas al ajillo- Knoblauchgarnelen ^B                                                                                               

Beilagen: Bitte wählen Sie hier 2 Beilagen:

Spanische Kartoffeln ^M

Croquetas aroz- Spanische Reiskroketten ^A,C,I

Escalivada- Spanisches Grillgemüse

Bunte Gemüse-Paella mit Cashew-Kernen ^I,Hd

Margarita-Mousse mit Mangosoße ^G

oder

Coca de Taronja- Spanischer Orangenkuchen mit Mandeln ^G,Ha

Buffetpreis pro Person             auf Anfrage

 – ab 20 Personen bestellbar