Buffets

Sehen Sie hier alle klassischen Buffets die wir Ihnen anbieten können.
Sollten Sie individuelle Wünsche haben schreiben Sie uns einfach an.

Buffet Klassik

Buffet Klassik

Vorspeisen

Rucola & Radicchio mit karamellisierten Walnüssen und Himbeeren an Erdbeerbalsamdressing

Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico

Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer

Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:

1x Thunfischsalat │ Geflügelsalat mit Ananas │ Krabbensalat

2x Bohnensalat | Bunter Krautsalat | Karottensalat | Eiersalat   Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill

Herzhafte Leckereien

Herzhafte Auswahl an Schinken, kaltem Braten und Salami

Geräucherte und saure Fischspezialitäten und Kaviareier

Internationale Käseauswahl mit Trauben

Fein dekorierte Butterplatte

Bunt gemischter Brotkorb mit Baguette und Partybrötchen

Hauptgang

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Gebratenes Schweinefilet an Rahmchampignons und Schwenkkartoffeln

Gebratene Hähnchenbrust mit Blattspinat gefüllt, an Weißwein-Petersiliensoße und Butternudeln

Rosa gebratenes Roastbeef an gerahmter Schwarzwurzel und Kartoffelgratin                    (+1,50€ p.P.)

Red Snapper Filet auf der Haut mit rotem Pesto und feinstem Gemüse im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis 

Dessert

Dunkles Schokoladenmousse mit Zebraröllchen

oder

Fingerfertige frische Früchte der Saison

 

Preise

Buffetpreis pro Person:                                

  • ab 15 Pers.         26,80 €
  • ab 20 Pers.         26,30 €
  • ab 25 Pers.         25,90 €

ab 15 Personen bestellbar

Buffet „Sächsisch-Rustikal“

Buffet „Sächsisch-Rustikal“

Vorspeisen

Knackiger Eisbergsalat mit hausgemachtem Joghurt-Kräuter-Dressing

 Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:

1x           Thunfischsalat │ Geflügelsalat mit Ananas │ Krabbensalat

2x           Bohnensalat | Bunter Krautsalat | Karottensalat | Eiersalat | Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill

Herzhafte Leckereien

Heringshäckerle- deftiger Fischsalat mit Gurke & Zwiebel

Regionale Spezialitäten: Schinken, kalter Schweinebraten, Roastbeef, Hausmachersülze, Hackepeterbällchen und geräucherte Hausmacherwurst

Sächsisches Käsebrett mit frischen Trauben

Rustikale Fischplatte mit Rollmops, Räucherlachs und gefüllten Ei-Hälften

Brotkorb mit gemischten Brotsorten, Baguette und Partybrötchen rustikal ausdekorierte Butterplatte

Suppe

Feine hausgemachte Soljanka mit Creme fraîche

oder

Sächsisches Kartoffelsüppchen mit Majoran

Hauptgang

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Spanferkelrollbraten an hausgemachtem Sauerkraut und Petersilienkartoffeln

Gebratenes Weißfischfilet mit Brokkoli und Sauce Hollandaise gratiniert an Kräutersoße und Reis

Sächsische Rinderroulade in eigener Soße an hausgemachtem Apfelrotkohl   und grünen Klößen                    (+0,90€ p.P.)

Sächsischer Sauerbraten in eigener Soße mit hausgemachtem Apfelrotkohl  und Wickelklößen                      (+0,80€ p.P.)

Zwickauer Bürgersteak – Schweinesteak gefüllt mit Senf, Zwiebel und                                    (+0,60€ p.P.)

saurer Gurke, in der Eihülle gebraten, dazu Mandel-Brokkoli und Bratkartoffeln

Forelle aus der Region „Müllerin Art“ mit brauner Butter, Mandelbrokkoli und Petersilienkartoffeln                         (+0,80€ p.P.)

Dessert

Bitte wählen Sie ein Dessert:

Hausgemachtes Apfelkompott mit knusprigen Butterstreuseln

oder

Fingerfertige frische Früchte der Saison

Preise

Buffetpreis pro Person                

  • ab 15 Pers.         25,90 €
  • ab 20 Pers.         25,40 €
  • ab 25 Pers.         24,90 €

ab 15 Personen bestellbar

Spezialitätenbuffet „Gutsherr“

Spezialitätenbuffet „Gutsherr“

Vorspeisen

Feldsalat Badischer Art

Käsebrett mit deutschen Spezialitäten

Rustikales Fischbrett mit gefüllten Ei-Hälften

Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer

Schinkenvariationen vom Holzbrett

Frischer Hackepeter mit Zwiebelringen

Saure Bohnen und hausgemachter Tomatensalat

Speckfett und saure Gurken

Rustikal dekorierte Butterplatte

Gemischter Brotkorb und ein rundes Brot zum Selbstschneiden

Suppen

Feine Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen

oder

Kesselgulasch

Hauptgang

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Deftiger Schweinekrustenbraten in Meerrettichsoße, dazu Sauerkraut und Schwenkkartoffeln

Feiner Rinderschmorbraten in Rotweinjus mit Buttergemüse und Thüringer Klößen  (+0,80€ p.P.)

Filet vom Weißfisch mit Blattspinat & Sauce Hollandaise überbacken, dazu Reis

Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“ an Rosenkohl und Bratkartoffeln      (+0,80€ p.P.)

Dessert

Fingerfertige frische Früchte der Saison

Preise

Buffetpreis pro Person               

  • ab 15 Pers.         26,90 €
  • ab 20 Pers.         26,40 €
  • ab 25 Pers.         25,90 €

ab 15 Personen bestellbar

Bayrisches Spezialitätenbuffet „Oktoberfest“

Bayrisches Spezialitätenbuffet „Oktoberfest“

Schmankerl

Zünftiger Wurstsalat

Kalter Schweinsbraten mit Meerrettich und Gewürzgurke

Obazda mit Zwiebelringen und Essiggurken

Rettich und Radi mit Salz

Ofenfrische Laugenbrez´n und Bauernbrot, dazu Butter

Suppen

Leberknödelsuppe

Hauptgang

Schweinekrustenbraten in kräftiger Biersoße, dazu Bayrisch Kraut und Klöße

Bayrischer Leberkäse mit Meerrettich, süßem Senf und Camembert überbacken, dazu Bayrischer Kartoffelsalat

Die vegetarische Ergänzung:

Rahmschwammer´l mit frischen Kräutern und Semmelknödel              (+1,80€ p.P.)

Dessert

Warmer, karamellisierter Kaiserschmarrn und Zwetschgenröster

Preise

Buffetpreis pro Person                

  • ab 15 Pers.         25,90 €
  • ab 20 Pers.         25,40 €
  • ab 25 Pers.         24,90 €

ab 15 Personen bestellbar

Italienisches Buffet Bella Italia

Italienisches Buffet Bella Italia

Vorspeisen

Antipasti- mediterranes Grillgemüse von Zucchini, Aubergine, Tomate, Champignon und Paprika

Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico

Parmaschinken auf Galiamelonenschiffchen

Feines Rindercarpaccio auf knackigem Rucola mit Parmesanhobel

Vitello Tonnato- zartes Kalbsfleisch in Thunfisch-Kapern-Soße

Venezianischer Krabbensalat

Frischer Salat von Rucola und Radicchio mit Trauben und fruchtigem Balsamicodressing

Kleine Buttervariation

Frisches Ciabattabrot

Süppchen

Tomatensuppe mit Parmesan und frischem Basilikum 

Hauptgang

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Mit frischem Basilikum gefülltes Schweinefilet im Parmaschinkenmantel an Kräutersoße

Rosa gebratenes Roastbeef an Portweinjus    (+0,90€ p.P.)

„Saltim Bocca“- zartes Kalbfleisch mit frischem Salbei im Parmaschinkenmantel    (+1,20€ p.P.)

…dazu feines mediterranes Pfannengemüse und in Salbeibutter geschwenkte Gnocchi

Gedünstetes Fischfilet nach Sizilianischer Art auf Blattspinat und Tagliatelle

Red Snapper Filet auf der Haut, mit rotem Pesto und feinstem Gemüse

im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis  (+0,60€ p.P.)

 

Die vegetarische Ergänzung:

Lasagne von der Aubergine mit frischen Tomaten und Mozzarella (+1,80€ p.P.)

Dessert

Hausgemachtes Tiramisu (+0,40€ p.P.)

oder

Panna Cotta mit Fruchtspiegel

 

 

Preise

Buffetpreis pro Person                

  • ab 15 Pers.         28,50 €
  • ab 20 Pers.         28,00 €
  • ab 25 Pers.         27,50 €

Spanisches Buffet Viva España

Spanisches Buffet Viva España

Tapas/ Vorspeisen

Ensalada Campera- Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch

Grüne Oliven mit Manchego, Rosmarin und Knoblauch

Serrano Schinken

Empanada de chorizo con queso-Blätterteig mit Chorizo-Käse-Füllung

Geröstete Paprika mit Mandeln, Honig und eingelegtem Schafskäse

Mojo Rojo und Mojo verde- zweierlei Kanarische Dipps

Spanische Käseauswahl

Frisches Olivenbrot

 

Suppen

Gazpacho Andaluz- kalte Spanische Gemüsesuppe

Hauptgang

Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:

Albondigas- spanische Rinder-Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika-Soße

Lomo de cerdo- Schweinefilet nach Andalusischem Rezept, mit frischem Estragon, Knoblauch, Tomaten und Oliven im Sherrysud

Geschmorte Iberico- Schweinebäckchen in kräftiger Portweinsoße  (+1,60€ p.P.)

Pollo cocido de oliva- Geschmortes Olivenhähnchen

Geschmortes Kaninchen Kanarischer Art mit Knoblauch und frischen Kräutern  (+1,10€ p.P.)

Gambas al ajillo- Knoblauchgarnelen  (+1,10€ p.P.)

 

Beilagen: Bitte wählen Sie hier 2 Beilagen:

Spanische Kartoffeln

Croquetas aroz- Spanische Reiskroketten

Escalivada- Spanisches Grillgemüse

Bunte Gemüse-Paella mit Cashew-Kernen

Dessert

Margarita-Mousse mit Mangosoße

oder

Coca de Taronja- Spanischer Orangenkuchen mit Mandeln

 

Preise

Buffetpreis pro Person                 ab 20 Pers.         31,90 €*

 – ab 20 Personen bestellbar, darunter erfolgt ein Aufschlag von 2,80€ p.P.

Leckere Ergänzungen zu Ihrem Buffet:
Mindestbestellmenge je Sorte 10 Portionen Preis pro Person:
Verschiedene Antipasti Zucchini | Aubergine | Tomate | Champignon | Paprika 1,50 €
Strauchtomate & Büffelmozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico 1,20€
Parmaschinken auf Galiamelonenschiffchen 1,50€
Feines Rindercarpaccio auf knackigem Rucola mit Parmesanhobel 2,50€
Vitello Tonnato zartes Kalbsfleisch in Thunfisch-Kapern-Soße 2,50€
Hausgebeizter Lachs nach Wahl Orange- Zitrone | Gin-Wacholder | Rosa Pfefferbeeren 1,80€
Bunter Bauernsalat mit Fetakäse und Oliven 0,90€
Knackige Salatmischung der Saison –

mit hausgemachtem Dressing nach Wahl

Kräuter-Vinaigrette | French | Joghurt-Gartenkräuter 0,90€
Unser Gästeliebling    
Rucola & Radiccio

mit karamellisierten Walnüssen und Himbeeren

an Erdbeerbalsamicodressing

1,00€
Hausgemachte Tomatenbutter nach hauseigenem Geheimrezept 0,90€
Hausgemachtes Ajoli feine Knoblauchcréme 0,60€
Fingerfertige frische Früchtchen der Saison 2,00€
Mousse au Chocolat von dunkler Schokolade 1,80€ 
Panna Cotta mit Himbeer- oder Mango-Fruchtspiegel 1,80€
Buttermilch-Limetten-Mousse mit Früchten der Saison 1,80€
Verführerische Schokoladenbecher Becherpralinchen mit verschiedener Füllung Stck. 0,95€
     
     
Herzhafte Leckereien

 

Kaltes ~

 

Stck.:
Halbes Brötchen, herzhaft belegt und liebevoll ausgarniert verschiedene Käse- und Wurstauswahl, frischer Hackepeter, Eier- und Fleischsalat u.v.m 1,80€
Sandwich/ Vollkornsandwich

verschiedene Käse- und Wurstauswahl, gern auch vegetarisch, knackiger Salat, hausgemachte Sandwichcréme

1,80€
Canapés

Kleine Baguettescheibchen, herzhaft bunt belegt, liebevoll ausgarniert

2,20€
Frische Laugenbrezel mit Salz und mit Butter gefüllt 2,50€
Lachs-Frischkäse-Bagel mit knackigem Salat 3,60€
Leckere Wraps     
  Räucherlachs |Blattspinat |Eicréme 4,50€
  Thunfisch |Gekochtes Ei |Salat  4,20€
  Getrocknete Tomate |Mozzarella |Basilikumpesto 3,95€
  Serranoschinken |Manchegokäse |Rucola          4,80€
  Gebratene Hähnchenbrust |Mais |BBQ-Soße |Rucola 4,50€

Hier als PDF zum Download die komplette Buffet Übersicht 2021.

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Wir werden dann gemeinsam mit Ihnen alle weiteren Details und eventuelle Änderungswünsche zusammen besprechen.


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