Buffets
Sehen Sie hier alle klassischen Buffets die wir Ihnen anbieten können.
Sollten Sie individuelle Wünsche haben schreiben Sie uns einfach an.
Buffet Klassik
Buffet Klassik
Vorspeisen
Rucola & Radicchio mit karamellisierten Walnüssen und Himbeeren an Erdbeerbalsamdressing
Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico
Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer
Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:
1x Thunfischsalat │ Geflügelsalat mit Ananas │ Krabbensalat
2x Bohnensalat | Bunter Krautsalat | Karottensalat | Eiersalat Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill
Herzhafte Leckereien
Herzhafte Auswahl an Schinken, kaltem Braten und Salami
Geräucherte und saure Fischspezialitäten und Kaviareier
Internationale Käseauswahl mit Trauben
Fein dekorierte Butterplatte
Bunt gemischter Brotkorb mit Baguette und Partybrötchen
Hauptgang
Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:
Gebratenes Schweinefilet an Rahmchampignons und Schwenkkartoffeln
Gebratene Hähnchenbrust mit Blattspinat gefüllt, an Weißwein-Petersiliensoße und Butternudeln
Rosa gebratenes Roastbeef an gerahmter Schwarzwurzel und Kartoffelgratin (+1,50€ p.P.)
Red Snapper Filet auf der Haut mit rotem Pesto und feinstem Gemüse im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis
Dessert
Dunkles Schokoladenmousse mit Zebraröllchen
oder
Fingerfertige frische Früchte der Saison
Preise
Buffetpreis pro Person:
- ab 15 Pers. 26,80 €
- ab 20 Pers. 26,30 €
- ab 25 Pers. 25,90 €
ab 15 Personen bestellbar
Buffet „Sächsisch-Rustikal“
Buffet „Sächsisch-Rustikal“
Vorspeisen
Knackiger Eisbergsalat mit hausgemachtem Joghurt-Kräuter-Dressing
Bitte wählen Sie aus unserer Salatbar 3 Bestandteile:
1x Thunfischsalat │ Geflügelsalat mit Ananas │ Krabbensalat
2x Bohnensalat | Bunter Krautsalat | Karottensalat | Eiersalat | Tomatensalat mit Lauchzwiebel | Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill
Herzhafte Leckereien
Heringshäckerle- deftiger Fischsalat mit Gurke & Zwiebel
Regionale Spezialitäten: Schinken, kalter Schweinebraten, Roastbeef, Hausmachersülze, Hackepeterbällchen und geräucherte Hausmacherwurst
Sächsisches Käsebrett mit frischen Trauben
Rustikale Fischplatte mit Rollmops, Räucherlachs und gefüllten Ei-Hälften
Brotkorb mit gemischten Brotsorten, Baguette und Partybrötchen rustikal ausdekorierte Butterplatte
Suppe
Feine hausgemachte Soljanka mit Creme fraîche
oder
Sächsisches Kartoffelsüppchen mit Majoran
Hauptgang
Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:
Spanferkelrollbraten an hausgemachtem Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Gebratenes Weißfischfilet mit Brokkoli und Sauce Hollandaise gratiniert an Kräutersoße und Reis
Sächsische Rinderroulade in eigener Soße an hausgemachtem Apfelrotkohl und grünen Klößen (+0,90€ p.P.)
Sächsischer Sauerbraten in eigener Soße mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Wickelklößen (+0,80€ p.P.)
Zwickauer Bürgersteak – Schweinesteak gefüllt mit Senf, Zwiebel und (+0,60€ p.P.)
saurer Gurke, in der Eihülle gebraten, dazu Mandel-Brokkoli und Bratkartoffeln
Forelle aus der Region „Müllerin Art“ mit brauner Butter, Mandelbrokkoli und Petersilienkartoffeln (+0,80€ p.P.)
Dessert
Bitte wählen Sie ein Dessert:
Hausgemachtes Apfelkompott mit knusprigen Butterstreuseln
oder
Fingerfertige frische Früchte der Saison
Preise
Buffetpreis pro Person
- ab 15 Pers. 25,90 €
- ab 20 Pers. 25,40 €
- ab 25 Pers. 24,90 €
ab 15 Personen bestellbar
Spezialitätenbuffet „Gutsherr“
Spezialitätenbuffet „Gutsherr“
Vorspeisen
Feldsalat Badischer Art
Käsebrett mit deutschen Spezialitäten
Rustikales Fischbrett mit gefüllten Ei-Hälften
Hausgebeizter Lachs – Zitrone-Orange oder Basilikum oder Roter Pfeffer
Schinkenvariationen vom Holzbrett
Frischer Hackepeter mit Zwiebelringen
Saure Bohnen und hausgemachter Tomatensalat
Speckfett und saure Gurken
Rustikal dekorierte Butterplatte
Gemischter Brotkorb und ein rundes Brot zum Selbstschneiden
Suppen
Feine Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen
oder
Kesselgulasch
Hauptgang
Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:
Deftiger Schweinekrustenbraten in Meerrettichsoße, dazu Sauerkraut und Schwenkkartoffeln
Feiner Rinderschmorbraten in Rotweinjus mit Buttergemüse und Thüringer Klößen (+0,80€ p.P.)
Filet vom Weißfisch mit Blattspinat & Sauce Hollandaise überbacken, dazu Reis
Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“ an Rosenkohl und Bratkartoffeln (+0,80€ p.P.)
Dessert
Fingerfertige frische Früchte der Saison
Preise
Buffetpreis pro Person
- ab 15 Pers. 26,90 €
- ab 20 Pers. 26,40 €
- ab 25 Pers. 25,90 €
ab 15 Personen bestellbar
Bayrisches Spezialitätenbuffet „Oktoberfest“
Bayrisches Spezialitätenbuffet „Oktoberfest“
Schmankerl
Zünftiger Wurstsalat
Kalter Schweinsbraten mit Meerrettich und Gewürzgurke
Obazda mit Zwiebelringen und Essiggurken
Rettich und Radi mit Salz
Ofenfrische Laugenbrez´n und Bauernbrot, dazu Butter
Suppen
Leberknödelsuppe
Hauptgang
Schweinekrustenbraten in kräftiger Biersoße, dazu Bayrisch Kraut und Klöße
Bayrischer Leberkäse mit Meerrettich, süßem Senf und Camembert überbacken, dazu Bayrischer Kartoffelsalat
Die vegetarische Ergänzung:
Rahmschwammer´l mit frischen Kräutern und Semmelknödel (+1,80€ p.P.)
Dessert
Warmer, karamellisierter Kaiserschmarrn und Zwetschgenröster
Preise
Buffetpreis pro Person
- ab 15 Pers. 25,90 €
- ab 20 Pers. 25,40 €
- ab 25 Pers. 24,90 €
ab 15 Personen bestellbar
Italienisches Buffet Bella Italia
Italienisches Buffet Bella Italia
Vorspeisen
Antipasti- mediterranes Grillgemüse von Zucchini, Aubergine, Tomate, Champignon und Paprika
Duett von Strauchtomate und Mozzarella mit frischem Basilikum und altem Balsamico
Parmaschinken auf Galiamelonenschiffchen
Feines Rindercarpaccio auf knackigem Rucola mit Parmesanhobel
Vitello Tonnato- zartes Kalbsfleisch in Thunfisch-Kapern-Soße
Venezianischer Krabbensalat
Frischer Salat von Rucola und Radicchio mit Trauben und fruchtigem Balsamicodressing
Kleine Buttervariation
Frisches Ciabattabrot
Süppchen
Tomatensuppe mit Parmesan und frischem Basilikum
Hauptgang
Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:
Mit frischem Basilikum gefülltes Schweinefilet im Parmaschinkenmantel an Kräutersoße
Rosa gebratenes Roastbeef an Portweinjus (+0,90€ p.P.)
„Saltim Bocca“- zartes Kalbfleisch mit frischem Salbei im Parmaschinkenmantel (+1,20€ p.P.)
…dazu feines mediterranes Pfannengemüse und in Salbeibutter geschwenkte Gnocchi
Gedünstetes Fischfilet nach Sizilianischer Art auf Blattspinat und Tagliatelle
Red Snapper Filet auf der Haut, mit rotem Pesto und feinstem Gemüse
im Pergamentsäckchen gedünstet, dazu Zitronen-Thymian-Reis (+0,60€ p.P.)
Die vegetarische Ergänzung:
Lasagne von der Aubergine mit frischen Tomaten und Mozzarella (+1,80€ p.P.)
Dessert
Hausgemachtes Tiramisu (+0,40€ p.P.)
oder
Panna Cotta mit Fruchtspiegel
Preise
Buffetpreis pro Person
- ab 15 Pers. 28,50 €
- ab 20 Pers. 28,00 €
- ab 25 Pers. 27,50 €
Spanisches Buffet Viva España
Spanisches Buffet Viva España
Tapas/ Vorspeisen
Ensalada Campera- Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch
Grüne Oliven mit Manchego, Rosmarin und Knoblauch
Serrano Schinken
Empanada de chorizo con queso-Blätterteig mit Chorizo-Käse-Füllung
Geröstete Paprika mit Mandeln, Honig und eingelegtem Schafskäse
Mojo Rojo und Mojo verde- zweierlei Kanarische Dipps
Spanische Käseauswahl
Frisches Olivenbrot
Suppen
Gazpacho Andaluz- kalte Spanische Gemüsesuppe
Hauptgang
Bitte wählen Sie 2 Hauptgerichte:
Albondigas- spanische Rinder-Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika-Soße
Lomo de cerdo- Schweinefilet nach Andalusischem Rezept, mit frischem Estragon, Knoblauch, Tomaten und Oliven im Sherrysud
Geschmorte Iberico- Schweinebäckchen in kräftiger Portweinsoße (+1,60€ p.P.)
Pollo cocido de oliva- Geschmortes Olivenhähnchen
Geschmortes Kaninchen Kanarischer Art mit Knoblauch und frischen Kräutern (+1,10€ p.P.)
Gambas al ajillo- Knoblauchgarnelen (+1,10€ p.P.)
Beilagen: Bitte wählen Sie hier 2 Beilagen:
Spanische Kartoffeln
Croquetas aroz- Spanische Reiskroketten
Escalivada- Spanisches Grillgemüse
Bunte Gemüse-Paella mit Cashew-Kernen
Dessert
Margarita-Mousse mit Mangosoße
oder
Coca de Taronja- Spanischer Orangenkuchen mit Mandeln
Preise
Buffetpreis pro Person ab 20 Pers. 31,90 €*
– ab 20 Personen bestellbar, darunter erfolgt ein Aufschlag von 2,80€ p.P.
Leckere Ergänzungen zu Ihrem Buffet:
Mindestbestellmenge je Sorte | 10 Portionen | Preis pro Person: |
Verschiedene Antipasti | Zucchini | Aubergine | Tomate | Champignon | Paprika | 1,50 € |
Strauchtomate & Büffelmozzarella | mit frischem Basilikum und altem Balsamico | 1,20€ |
Parmaschinken | auf Galiamelonenschiffchen | 1,50€ |
Feines Rindercarpaccio | auf knackigem Rucola mit Parmesanhobel | 2,50€ |
Vitello Tonnato | zartes Kalbsfleisch in Thunfisch-Kapern-Soße | 2,50€ |
Hausgebeizter Lachs nach Wahl | Orange- Zitrone | Gin-Wacholder | Rosa Pfefferbeeren | 1,80€ |
Bunter Bauernsalat | mit Fetakäse und Oliven | 0,90€ |
Knackige Salatmischung der Saison –
mit hausgemachtem Dressing nach Wahl |
Kräuter-Vinaigrette | French | Joghurt-Gartenkräuter | 0,90€ |
Unser Gästeliebling |
Rucola & Radiccio |
mit karamellisierten Walnüssen und Himbeeren an Erdbeerbalsamicodressing |
1,00€ |
Hausgemachte Tomatenbutter | nach hauseigenem Geheimrezept | 0,90€ |
Hausgemachtes Ajoli | feine Knoblauchcréme | 0,60€ |
Fingerfertige frische Früchtchen | der Saison | 2,00€ |
Mousse au Chocolat | von dunkler Schokolade | 1,80€ |
Panna Cotta | mit Himbeer- oder Mango-Fruchtspiegel | 1,80€ |
Buttermilch-Limetten-Mousse | mit Früchten der Saison | 1,80€ |
Verführerische Schokoladenbecher | Becherpralinchen mit verschiedener Füllung | Stck. 0,95€ |
Herzhafte Leckereien
Kaltes ~ |
|
Stck.: |
Halbes Brötchen, herzhaft belegt und liebevoll ausgarniert | verschiedene Käse- und Wurstauswahl, frischer Hackepeter, Eier- und Fleischsalat u.v.m | 1,80€ |
Sandwich/ Vollkornsandwich |
verschiedene Käse- und Wurstauswahl, gern auch vegetarisch, knackiger Salat, hausgemachte Sandwichcréme |
1,80€ |
Canapés |
Kleine Baguettescheibchen, herzhaft bunt belegt, liebevoll ausgarniert |
2,20€ |
Frische Laugenbrezel | mit Salz und mit Butter gefüllt | 2,50€ |
Lachs-Frischkäse-Bagel | mit knackigem Salat | 3,60€ |
Leckere Wraps | ||
Räucherlachs |Blattspinat |Eicréme | 4,50€ | |
Thunfisch |Gekochtes Ei |Salat | 4,20€ | |
Getrocknete Tomate |Mozzarella |Basilikumpesto | 3,95€ | |
Serranoschinken |Manchegokäse |Rucola | 4,80€ | |
Gebratene Hähnchenbrust |Mais |BBQ-Soße |Rucola | 4,50€ |
Hier als PDF zum Download die komplette Buffet Übersicht 2021.
Wählen Sie ihr Buffet
Hier Können Sie eins der Buffets auswählen.
Wir werden dann gemeinsam mit Ihnen alle weiteren Details und eventuelle Änderungswünsche zusammen besprechen.